🍽️ Dorada frita con trozos de manzana caramelizada

Name: Dorada frita con trozos de manzana caramelizada
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g filete de dorada (8 filetes de dorada); Sal; Pimienta; 10 g perejil (0.5 manojo); 2 manzanas; 15 g mantequilla (1 cda); 2 cdas miel; 10 g harina integral de espelta (1 cdta); 150 ml zumo de manzana (o sidra); 20 g crema agria (1 cda); 1 cda aceite de oliva

390 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

800 g filete de dorada (8 filetes de dorada)
Sal
Pimienta
10 g perejil (0.5 manojo)
2 manzanas
15 g mantequilla (1 cda)
2 cdas miel
10 g harina integral de espelta (1 cdta)
150 ml zumo de manzana (o sidra)
20 g crema agria (1 cda)
1 cda aceite de oliva

Preparación

1. Enjuaga los filetes de dorada bajo el agua fría del grifo y sécalos con una toalla de cocina. Sazona el pescado por ambos lados con sal y pimienta. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo fino.
2. Lava las manzanas, córtalas en cuartos, quítales el corazón y corta las mitades en gajos.
3. Derrite la mantequilla en una sartén junto con la miel hasta que se caramelice ligeramente. Añade los gajos de manzana y dóralos a fuego lento durante unos 3 minutos.
4. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén antiadherente. Fríe el pescado en ella a fuego medio durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
5. Retira los gajos de manzana de la sartén después de 3 minutos y añade la harina. Desglasa con el zumo y deja que la salsa se reduzca ligeramente a fuego lento. Añade la crema agria y sazona con sal y pimienta. Retira la sartén del fuego y vuelve a colocar los gajos de manzana en la salsa.
6. Distribuye el pescado con la salsa de manzana en cuatro platos y espolvorea todo con el perejil picado.

Nutrición por ración

kcal: 390
Protein: 42 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 26 g