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🍽️ Ceviche de dorada peruano

195 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el pescado bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca el pescado con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el pescado en trozos pequeños y comestibles.
  4. 4. Pela el diente de ajo.
  5. 5. Pica el ajo muy fino.
  6. 6. Mezcla el pescado, el ajo y el zumo de limón en un bol.
  7. 7. Deja reposar la mezcla durante unos 30 minutos para que los sabores se integren bien.
  8. 8. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  9. 9. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría (blanquear: cocinar brevemente en agua hirviendo y luego enfriar en agua fría).
  10. 10. Pela los tomates.
  11. 11. Corta los tomates por la mitad.
  12. 12. Retira las semillas de las mitades de tomate.
  13. 13. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  14. 14. Pela la cebolla.
  15. 15. Corta la cebolla en cuartos.
  16. 16. Corta un cuarto de la cebolla en tiras finas.
  17. 17. Corta el resto de la cebolla en cubos pequeños.
  18. 18. Incorpora los cubos de tomate y los cubos de cebolla a la mezcla de pescado.
  19. 19. Sazona el plato con sal y pimienta.
  20. 20. Sirve el ceviche decorado con las tiras de cebolla y perejil fresco.

Nutrición por ración