🍰 Donuts frescos del propio horno

Name: Donuts frescos del propio horno
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 450 g harina de espelta tipo 1050 (+ 1 cucharada para trabajar); 80 g azúcar de caña; 1 pizca sal; 0.5 cucharadita polvo de vainilla; 2 huevos; 200 ml leche tibia (3,5 % grasa); 0.5 cubo levadura fresca (21 g); 80 g mantequilla blanda; 1.5 l aceite vegetal para freír

1224 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

450 g harina de espelta tipo 1050 (+ 1 cucharada para trabajar)
80 g azúcar de caña
1 pizca sal
0.5 cucharadita polvo de vainilla
2 huevos
200 ml leche tibia (3,5 % grasa)
0.5 cubo levadura fresca (21 g)
80 g mantequilla blanda
1.5 l aceite vegetal para freír

Preparación

1. Vierte la harina en un bol grande.
2. Tamiza la harina directamente en el bol.
3. Mezcla la harina con 60 gramos de azúcar.
4. Añade una pizca de sal a la mezcla.
5. Añade la vainilla.
6. Presiona con la base de la mano para hacer un pequeño hueco en el centro de la mezcla de harina.
7. Añade los huevos al hueco.
8. Vierte la leche en el hueco.
9. Desmorona la levadura directamente en el bol.
10. Trabaja todos los ingredientes enérgicamente con las manos o una batidora de cocina.
11. Amasa hasta que se forme una masa suave.
12. Corta la mantequilla en trozos pequeños.
13. Incorpora los trozos de mantequilla completamente a la masa.
14. Comprueba si la masa está blanda y elástica.
15. Asegúrate de que la masa se desprende bien de las paredes del bol.
16. Cubre el bol.
17. Deja que la masa con levadura fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
18. Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina.
19. Estira la masa con un grosor de aproximadamente 1,5 centímetros.
20. Corta aproximadamente 12 círculos con un cortador redondo o un vaso.
21. Asegúrate de que los círculos tengan un diámetro de 8 centímetros.
22. Haz un pequeño agujero en el centro de cada círculo.
23. El agujero debe tener un diámetro de 2 centímetros.
24. Cubre los donuts con un paño de cocina limpio.
25. Deja que reposen durante otros 30 minutos aproximadamente.
26. Calienta el aceite de freír en una olla o freidora.
27. Ajusta la temperatura a aproximadamente 170 grados Celsius.
28. Fríe los donuts por porciones en el aceite.
29. Fríelos durante aproximadamente 2 minutos por cada lado.
30. Retira los donuts cuando estén dorados.
31. Déjalos escurrir en una rejilla.
32. Espolvorea los donuts aún calientes con el azúcar restante.

Nutrición por ración

kcal: 1224
Protein: 7 g · Fett/Fat: 120 g · Carbs: 33 g