← Todas las recetas

🍽️ Dolmades (hojas de vid rellenas)

68 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 chalotas
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 50 g arroz integral
• 2 cucharadas pasas
• 2 cucharadas piñones tostados
• 4 tallos cilantro finamente picado
• 0.5 cucharadita canela
• sal
• pimienta (recién molida)
• 20 hojas de vid (en salmuera, tienda de comestibles griega)
• 1 limón no tratado (en rodajas)
• ramas de eneldo (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela las chalotas.
2. 2. Pica las chalotas finamente.
3. 3. Calienta el aceite de sésamo en una sartén.
4. 4. Sofríe las chalotas en el aceite caliente.
5. 5. Añade el arroz a las chalotas y remueve.
6. 6. Deja que el arroz se cocine un poco.
7. 7. Añade 125 mililitros de agua.
8. 8. Lleva la mezcla a ebullición.
9. 9. Reduce el fuego a muy bajo.
10. 10. Cubre la sartén con una tapa.
11. 11. Deja que el arroz se hinche durante unos 30 minutos.
12. 12. Mezcla las pasas y los piñones con el arroz.
13. 13. Incorpora el cilantro y la canela.
14. 14. Sazona el relleno con sal y pimienta.
15. 15. Enjuaga las hojas de vid bajo agua fría.
16. 16. Seca las hojas de vid con papel de cocina.
17. 17. Coloca dos hojas de vid una encima de la otra.
18. 18. Usa solo una hoja si es muy grande.
19. 19. Coloca una cucharada colmada de relleno en la zona donde se une el tallo a la hoja.
20. 20. Dobla los lados de las hojas hacia el interior.
21. 21. Enrolla las hojas firmemente.
22. 22. Coloca las hojas de vid enrolladas en una olla romana remojada.
23. 23. Coloca las rodajas de limón sobre las hojas de vid.
24. 24. Cierra la olla.
25. 25. Introduce la olla en un horno frío.
26. 26. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
27. 27. Hornea los dolmades durante aproximadamente una hora.
28. 28. Sirve las hojas de vid con las rodajas de limón.
29. 29. Decora las hojas de vid con ramas de eneldo.

Nutrición por ración

• kcal: 68
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g