← Todas las recetas

🍽️ Rulitos tradicionales de hoja de vid

335 kcal · 30 min · 4 raciones

Rulitos tradicionales de hoja de vid Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Separa las hojas de vid con cuidado, una por una.
  3. 3. Hierve las hojas de vid durante unos 8 minutos.
  4. 4. Retira las hojas con una espumadera y déjalas escurrir.
  5. 5. Lava el arroz en un colador bajo agua fría.
  6. 6. Seca bien el arroz sacudiéndolo en el colador.
  7. 7. Pela las cebollas y rállalas en un bol.
  8. 8. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén.
  9. 9. Sofríe brevemente los piñones y las pasas en la sartén.
  10. 10. Añade el arroz y las cebollas ralladas a la sartén.
  11. 11. Sofríe todo a fuego medio hasta que la mezcla se vuelva translúcida.
  12. 12. Añade 3/8 litros de agua, sal y pimienta.
  13. 13. Tapa y deja cocer el relleno de arroz durante unos 15 minutos, hasta que esté casi cocido.
  14. 14. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
  15. 15. Pica las hierbas finamente.
  16. 16. Mezcla las hierbas con el relleno de arroz.
  17. 17. Coloca las hojas de vid sobre una superficie de trabajo.
  18. 18. Corta los tallos gruesos de las hojas.
  19. 19. Coloca 1 cucharadita del relleno de arroz en el lado ancho de cada hoja.
  20. 20. Dobla el lado ancho de la hoja sobre el relleno.
  21. 21. Dobla los lados derecho e izquierdo de la hoja hacia el interior.
  22. 22. Enrolla la hoja firmemente hacia la punta.
  23. 23. Coloca los rollos con la costura hacia abajo en una olla de fondo ancho.
  24. 24. Vierte zumo de limón y 2 cucharadas de aceite sobre los rollos.
  25. 25. Coloca un plato invertido sobre los rollos para pesarlos.
  26. 26. Añade agua caliente hasta que los rollos estén completamente cubiertos.
  27. 27. Deja cocer los rollos a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  28. 28. Retira la olla del fuego y deja enfriar los rollos dentro de ella.

Nutrición por ración