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🍽️ Kebab de pollo con azafrán

426 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cdta. hilos de azafrán
• 600 g pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 cda. zumo de limón
• 0.5 cdta. curry en polvo
• 4 cda. aceite de oliva
• 200 g arroz integral basmati
• sal
• 0.5 cdta. cúrcuma en polvo
• pimienta
• 1 puñado perejil (5 g)

Preparación

1. 1. Pon el azafrán en un pequeño frasco y vierte sobre él 2 cucharadas de agua caliente. Deja que la mezcla infusione durante 10 minutos. Enjuaga la pechuga de pollo bajo el agua corriente, sécala con un paño de cocina y córtala en trozos grandes. Coloca los trozos de carne en un bol.
2. 2. Pela los dientes de ajo y la cebolla. Tritúralos junto con el zumo de limón, el curry en polvo, 3 cucharadas de aceite de oliva y el agua de azafrán hasta obtener una pasta fina. Mezcla bien la marinada con la carne, tapa el bol y deja que los ingredientes marinen en la nevera durante al menos 5 horas.
3. 3. Cocina el arroz en el doble de cantidad de agua con sal y cúrcuma durante 30 a 35 minutos. Retira la olla del fuego y deja que el arroz se infusione en ella hasta que esté cocido.
4. 4. Sazona la carne con sal y pimienta y ensálzala en brochetas. Calienta el aceite restante en una sartén de parrilla. Fríe las brochetas en ella durante 6 a 8 minutos a fuego medio, dándoles la vuelta constantemente hasta que la carne esté completamente cocida.
5. 5. Lava el perejil, escúrrelo bien y separa las hojas. Sirve las brochetas en platos acompañadas del arroz y decora el plato con las hojas frescas de perejil.

Nutrición por ración

• kcal: 426
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 38 g