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🍰 Waffles de espelta con salsa de cerezas

248 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las cerezas en un colador y deja que el jugo escurra por completo. Recoge el jugo en un bol.
  2. 2. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo con papel de cocina.
  3. 3. Ralla la cáscara del limón finamente.
  4. 4. Exprime el jugo del limón.
  5. 5. Pon el jugo de cereza recogido y la canela en una olla.
  6. 6. Lleva la mezcla en la olla a ebullición.
  7. 7. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante unos 3 minutos.
  8. 8. Mezcla la fécula de maíz con 2 cucharadas de jugo de limón hasta que se forme una pasta suave.
  9. 9. Incorpora la mezcla de fécula y limón a la salsa de cerezas hirviendo.
  10. 10. Remueve la salsa continuamente hasta que espese.
  11. 11. Añade las cerezas escurridas a la salsa.
  12. 12. Añade la ralladura de limón a la salsa.
  13. 13. Pon la salsa en un bol y déjala enfriar.
  14. 14. Separa los huevos: separa la yema de la clara.
  15. 15. Mezcla las yemas con 20 gramos de azúcar y polvo de vainilla hasta que la masa esté espumosa.
  16. 16. Mezcla los tipos de harina con la levadura en polvo.
  17. 17. Incorpora alternativamente la suero de leche y la mantequilla líquida a la mezcla de yemas.
  18. 18. Bate las claras con el azúcar restante y la sal hasta que estén firmes.
  19. 19. Incorpora las claras batidas firmes a la masa con movimientos envolventes.
  20. 20. Calienta la máquina de waffles.
  21. 21. Engrasa ligeramente la máquina de waffles si es necesario.
  22. 22. Pon una cucharada grande de masa en la máquina de waffles.
  23. 23. Hornea los waffles uno tras otro hasta que estén dorados.
  24. 24. Espolvorea los waffles terminados con azúcar glas.
  25. 25. Sirve los waffles junto con la salsa de cerezas.

Nutrición por ración