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🍽️ Pan crujiente de espelta integral

142 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cubo de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de vinagre de manzana
• 500 g de harina integral de espelta
• 130 g de nueces y semillas mixtas (p. ej. 100 gramos de avellanas y 30 gramos de semillas de calabaza)
• 20 g de semillas de calabaza
• 1 cucharadita de mantequilla

Preparación

1. 1. Disuelve la levadura en 500 mililitros de agua tibia.
2. 2. Añade la sal y el vinagre.
3. 3. Remueve hasta que todo se haya disuelto por completo.
4. 4. Pon la harina en un bol.
5. 5. Mezcla 130 gramos de las semillas.
6. 6. Añade la mezcla de levadura y agua.
7. 7. Amasa todo con los ganchos de la batidora o la batidora de mano eléctrica hasta obtener una masa suave.
8. 8. La masa quedará pegajosa y bastante húmeda.
9. 9. Unta el molde rectangular con la mantequilla.
10. 10. Vierte la masa dentro.
11. 11. Cubre el molde con un paño de cocina húmedo.
12. 12. Deja que la masa leude en un lugar cálido y sin corrientes durante unos 20 minutos.
13. 13. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados centígrados (aire caliente).
14. 14. Cuando la superficie de la masa empiece a abombarse ligeramente hacia arriba, espolvorea el pan con las semillas de calabaza.
15. 15. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora.
16. 16. Comprueba con la prueba del golpe si el pan está listo.
17. 17. Golpea simplemente el pan con los nudillos.
18. 18. Si suena hueco, está bien cocido.
19. 19. Saca el pan de espelta integral del horno una vez transcurrido el tiempo de horneado.
20. 20. Déjalo enfriar un poco.
21. 21. Desmóldalo con cuidado.

Nutrición por ración

• kcal: 142
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 17 g