🍽️ Brazo de levadura de espelta integral

Name: Brazo de levadura de espelta integral
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 0.5 cubo de levadura; 300 ml de leche (1,5 % de grasa) (tibia); 3 cucharadas soperas de miel; 1 huevo; 1 pizca de sal; 550 g de harina integral de espelta; 50 g de mantequilla a temperatura ambiente

133 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

0.5 cubo de levadura
300 ml de leche (1,5 % de grasa) (tibia)
3 cucharadas soperas de miel
1 huevo
1 pizca de sal
550 g de harina integral de espelta
50 g de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación

1. Disuelve la levadura en la leche tibia. Remueve la miel, el huevo y una pizca de sal en la mezcla de leche y levadura.
2. Añade la harina y mézclala bien. Incorpora la mantequilla a la masa. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina; si está demasiado seca, añade un poco más de leche.
3. Amasa la masa vigorosamente durante 10 minutos y vuelve a colocarla en el bol. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido sin corrientes de aire durante unos 45 minutos, hasta que se haya duplicado.
4. Amasa la masa brevemente de nuevo. Divídela en tres partes iguales y enrolla cada parte en una tira de unos 50 centímetros de largo. Trenza las tiras para formar un brazo y presiona bien los extremos para unirlos.
5. Coloca el brazo trenzado en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cúbrelo y déjalo fermentar en un lugar cálido sin corrientes de aire durante otros 20 minutos.
6. Coloca un recipiente resistente al calor con agua hirviendo en la parte inferior del horno precalentado. Hornea el brazo a 180 grados de calor arriba y abajo durante unos 40 minutos. Cubre el brazo con un trozo de papel de hornear después de 20 minutos para evitar que se dore demasiado.

Nutrición por ración

kcal: 133
Protein: 5 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 20 g