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🍽️ Pan de espelta con kamut

620 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 50 g semillas de girasol
• 1 cubito levadura
• 350 ml agua tibia
• 2 cucharaditas sal de hierbas
• 2 cucharadas aceite de colza
• 350 g espelta finamente molida
• 150 g kamut
• 2 zanahorias
• 2 cebolletas
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada leche
• 25 g semillas de girasol

Preparación

1. 1. Remoja las semillas de girasol en agua durante toda la noche. Disuelve la levadura con un poco de agua hasta que quede homogénea. Añade el resto del agua, la sal y el aceite y mezcla bien. Incorpora la harina y amasa la masa vigorosamente con los ganchos de la batidora eléctrica, luego tápala y déjala fermentar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
2. 2. Pela las zanahorias y ráspalas. Lava las cebolletas, límpialas y corta la parte blanca y la verde clara en tiras finas.
3. 3. Amasa la masa vigorosamente sobre una superficie de trabajo enharinada e incorpora las zanahorias, las cebolletas y las semillas de girasol bien escurridas.
4. 4. Forma un pan y colócalo en un molde para pastel engrasado. Bate la yema de huevo con la leche y pinta el pan con esta mezcla, luego espolvorea con semillas de girasol. Déjalo fermentar otros 15 minutos.
5. 5. Hornea en el horno precalentado (200°C) durante 10 minutos y otros 40 minutos a 180°C. Coloca un recipiente con agua hirviendo dentro del horno.

Nutrición por ración

• kcal: 620
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 92 g