🍰 Pastel jugoso de espelta y manzana con almendras

Name: Pastel jugoso de espelta y manzana con almendras
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 manzanas ácidas; 2 cucharadas zumo de limón; 1 cucharadita canela en polvo; 150 g mantequilla blanda; 1 pizca sal; 80 g azúcar de flor de coco; 3 huevos; 300 g harina integral de espelta; levadura en polvo 1 cdta; 50 g almendras molidas; 60 ml leche (3,5 % grasa)

269 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 manzanas ácidas
2 cucharadas zumo de limón
1 cucharadita canela en polvo
150 g mantequilla blanda
1 pizca sal
80 g azúcar de flor de coco
3 huevos
300 g harina integral de espelta
levadura en polvo 1 cdta
50 g almendras molidas
60 ml leche (3,5 % grasa)

Preparación

1. Pela las manzanas.
2. Corta las manzanas en cuartos.
3. Quita el corazón de los cuartos de manzana.
4. Corta los trozos de manzana en rodajas finas.
5. Mezcla las rodajas de manzana con zumo de limón y canela.
6. Bate la mantequilla con una pizca de sal hasta que quede cremosa.
7. Añade el azúcar de flor de coco a la mezcla de mantequilla poco a poco.
8. Añade los huevos poco a poco y mezcla todo bien.
9. Pon la harina, el polvo de hornear y las almendras en un bol aparte.
10. Mezcla los ingredientes secos en el bol.
11. Añade alternativamente la mezcla de harina y la leche a la masa.
12. Remueve rápidamente hasta que se forme una masa suave y untable.
13. Incorpora los trozos de manzana preparados a la masa.
14. Forra un molde de horno con papel de hornear.
15. Vierte la masa en el molde preparado.
16. Alisa la superficie de la masa.
17. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas nivel 2–3).
18. Hornea el pastel durante unos 40 minutos hasta que esté dorado.
19. Comprueba el punto de cocción con un palillo de madera.
20. Saca el pastel del horno.
21. Deja enfriar completamente el pastel sobre una rejilla.

Nutrición por ración

kcal: 269
Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 27 g