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🍽️ Tarta de espelta y fruta

315 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina de espelta, las almendras molidas, la ralladura de limón y la sal a un bol.
  2. 2. Añade 125 gramos de mantequilla, la miel y un huevo.
  3. 3. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
  4. 4. Envuelve la masa en film transparente.
  5. 5. Deja reposar la masa en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  6. 6. Lava las nectarinas y las ciruelas.
  7. 7. Retira los huesos de la fruta.
  8. 8. Corta la fruta en gajos.
  9. 9. Mezcla la fruta con el zumo de limón y 3 a 4 cucharadas de azúcar de abedul.
  10. 10. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  11. 11. Raspa la pulpa (las semillas) de la vaina.
  12. 12. Bate el requesón con el azúcar restante y la pulpa de vainilla hasta que quede suave.
  13. 13. Añade el huevo restante a la mezcla de requesón.
  14. 14. Remueve la mezcla de requesón hasta que esté homogénea.
  15. 15. Enmantequilla un molde para tarta (aprox. 26 cm de diámetro).
  16. 16. Saca la masa de la nevera.
  17. 17. Divide la masa en dos partes.
  18. 18. Reserva aproximadamente dos tercios de la masa.
  19. 19. Espolvorea harina en una superficie de trabajo.
  20. 20. Estira la masa sobre la superficie enharinada.
  21. 21. El círculo de masa debe ser un poco más grande que el molde.
  22. 22. Coloca la masa en el molde.
  23. 23. Espolvorea las láminas de almendra sobre la base de masa.
  24. 24. Extiende la crema de requesón uniformemente sobre ella.
  25. 25. Distribuye la fruta preparada sobre la crema de requesón.
  26. 26. Coge la masa restante.
  27. 27. Estira la masa restante fino.
  28. 28. Corta círculos con un cortador redondo (aprox. 5 cm de diámetro).
  29. 29. Coloca los círculos de masa en forma de escamas alrededor del pastel.
  30. 30. Presiona los círculos de masa firmemente.
  31. 31. Pinta el borde con la mantequilla derretida restante.
  32. 32. Hornea la tarta en el horno precalentado.
  33. 33. Deja enfriar ligeramente la tarta después de hornear.
  34. 34. Sirve la tarta tibia o fría.

Nutrición por ración