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🍽️ Panqueques crujientes de avena con eneldo y dip fresco de diente de león

407 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g copos de avena tiernos
• 20 g eneldo (1 manojo)
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 2.5 cucharadas soperas aceite de oliva
• 300 g pepino pequeño (1 pepino pequeño)
• 50 g Gouda (1 pieza; 45 % grasa en extracto seco)
• 1 huevo
• 20 g semillas de lino molidas (2 cucharadas soperas)
• 90 g pan rallado integral
• sal
• pimienta
• 0.5 limón
• 10 g diente de león (3 hojas)
• 250 g yogur (3,5 % grasa)

Preparación

1. 1. Coloca los copos de avena en un bol.
2. 2. Cúbrelas con el doble de agua hirviendo que copos de avena que haya.
3. 3. Remueve bien la mezcla.
4. 4. Deja que los copos de avena se hidraten durante unos 10 minutos.
5. 5. Lava el eneldo bajo el agua corriente.
6. 6. Escurre bien el eneldo.
7. 7. Pica el eneldo finamente.
8. 8. Pela la chalota.
9. 9. Pela el diente de ajo.
10. 10. Pica la chalota finamente.
11. 11. Pica el diente de ajo finamente.
12. 12. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén pequeña.
13. 13. Sofríe la chalota y el ajo en ella a fuego medio.
14. 14. Deja que la chalota y el ajo se cocinen durante 3 minutos.
15. 15. Limpia el pepino.
16. 16. Lava el pepino.
17. 17. Ralla el pepino de forma gruesa.
18. 18. Ralla el queso Gouda.
19. 19. Coge los copos de avena hidratados.
20. 20. Mezcla los copos de avena con el huevo.
21. 21. Añade las semillas de lino.
22. 22. Añade las hierbas picadas.
23. 23. Añade el pepino rallado.
24. 24. Añade el queso rallado.
25. 25. Añade la chalota sofrita.
26. 26. Añade el ajo sofrito.
27. 27. Añade el pan rallado.
28. 28. Condimenta la masa con sal.
29. 29. Condimenta la masa con pimienta.
30. 30. Comprueba si la mezcla parece demasiado húmeda.
31. 31. Si es así, añade un poco más de pan rallado.
32. 32. Forma 12 tortitas pequeñas con la masa.
33. 33. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén.
34. 34. Coloca 4 tortitas en la sartén caliente.
35. 35. Cocina las tortitas a fuego medio.
36. 36. Cocina las tortitas de 3 a 4 minutos por cada lado.
37. 37. Cocina las tortitas hasta que estén doradas.
38. 38. Cocina el resto de las tortitas de la misma manera.
39. 39. Coloca las tortitas terminadas en el horno precalentado.
40. 40. Cocina las tortitas a 100 grados Celsius (aire caliente 80 grados Celsius; gas: nivel 1).
41. 41. Deja las tortitas en el horno durante 15 minutos.
42. 42. Exprime el zumo de medio limón.
43. 43. Lava el diente de león bajo el agua corriente.
44. 44. Escurre bien el diente de león.
45. 45. Pica el diente de león finamente.
46. 46. Mezcla el diente de león con 1 cucharada soper de zumo de limón.
47. 47. Mezcla la mezcla con yogur.
48. 48. Condimenta el dip con sal.
49. 49. Condimenta el dip con pimienta.
50. 50. Sirve las tortitas junto con el dip.

Nutrición por ración

• kcal: 407
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 43 g