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🥗 Ensalada crujiente de judías con queso feta

288 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g judías gruesas (congeladas o en lata)
• 2 cda vinagre de jerez
• 4 cda aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla roja
• 2 tallos de mejorana fresca
• queso de oveja 200 g

Preparación

1. 1. Hierve agua con sal.
2. 2. Añade las judías congeladas (aún congeladas) al agua hirviendo.
3. 3. Cocina las judías durante unos 8 minutos.
4. 4. Retira las judías de la olla.
5. 5. Ponlas en un colador y déjalas escurrir bien.
6. 6. Si usas judías en lata, simplemente enjuágalas y deja escurrir el agua.
7. 7. Toma un bol y mezcla bien el vinagre y el aceite.
8. 8. Pela los dientes de ajo.
9. 9. Prensa el ajo directamente en el aderezo.
10. 10. Desprende las pequeñas hojas de mejorana de los tallos.
11. 11. Añade las hojas de mejorana y mezcla.
12. 12. Pela la cebolla.
13. 13. Corta la cebolla en tiras finas.
14. 14. Mezcla las judías con el aderezo y las cebollas.
15. 15. Cubre la ensalada.
16. 16. Deja reposar la ensalada durante 1 hora.
17. 17. Corta el queso de oveja en cubos pequeños.
18. 18. Espolvorea el queso sobre la ensalada justo antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 288
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 9 g