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🥗 Ensalada de habas con jamón crudo (pancetta) y cebolletas

616 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g de judías verdes frescas
• Sal
• 100 g Pancetta (in rodajas)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Schalotten
• 4 cda aceite de oliva
• 3 cda weißer Balsamessig
• Pfeffer (aus der Mühle)
• requesón 100 g
• Basilikum (zum Garnieren)

Preparación

1. 1. Lleva el agua a ebullición y añade un poco de sal.
2. 2. Hirve los frijoles en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén blandos.
3. 3. Corta la pancetta en tiras gruesas.
4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
5. 5. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas.
6. 6. Pela las chalotas y córtalas en rodajas también.
7. 7. Erhitze 3 cda aceite in einer Pfanne.
8. 8. Sofre el blanco de los cebollines, las rodajas de chalota y la pancetta en aceite caliente durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
9. 9. Añade los frijoles escurridos a la sartén.
10. 10. Mezcla todo con el vinagre balsámico.
11. 11. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
12. 12. Deja que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
13. 13. Distribuye el quark en platos pequeños.
14. 14. Baña el queso quark con el aceite restante.
15. 15. Sazona el quark con un poco de pimienta.
16. 16. Prueba la ensalada una vez más con sal y pimienta.
17. 17. Decora la ensalada con la parte verde de los cebollinos y albahaca fresca.
18. 18. Sirve la ensalada junto con el quark.

Nutrición por ración

• kcal: 616
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 54 g