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🍽️ Puré cremoso de habas

160 kcal · 60 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las habas en un bol la víspera.
  2. 2. Cúbrelos con mucha agua fría.
  3. 3. Deja que las habas se remojen hasta que sus cáscaras se abran por la costura.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Pica los dientes de ajo finamente.
  6. 6. Desecha el agua de remojo de las habas.
  7. 7. Añade las habas escurridas a una olla.
  8. 8. Añade el ajo picado a la olla.
  9. 9. Vierte un litro de agua fresca en la olla.
  10. 10. Lleva la mezcla a ebullición en la estufa.
  11. 11. Deja que las habas cocinen a fuego alto durante unos 30 minutos.
  12. 12. Vierte las habas y el ajo cocidos en un colador.
  13. 13. Deja que la mezcla escurra bien.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén.
  15. 15. Añade las especias a la sartén caliente.
  16. 16. Tuesta las especias brevemente.
  17. 17. Desglasa la sartén con jugo de limón.
  18. 18. Añade las habas escurridas a una batidora.
  19. 19. Añade la mezcla de especias de la sartén a la batidora.
  20. 20. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa cremosa.
  21. 21. Sazona el puré con sal.
  22. 22. Sazona el puré con pimienta.
  23. 23. Coloca el puré en pequeños recipientes.
  24. 24. Sirve el puré.

Nutrición por ración