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🍽️ Bandeja de horno con judías blancas, queso y verduras

405 kcal · 30 min · 4 raciones

Bandeja de horno con judías blancas, queso y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las judías secas en un bol grande.
  2. 2. Cubre las judías completamente con agua fría.
  3. 3. Deja que las judías se hidraten en el agua durante toda la noche.
  4. 4. Al día siguiente, escurre el agua de remojo.
  5. 5. Coloca las judías en una olla.
  6. 6. Llena la olla con agua fresca hasta que las judías estén completamente cubiertas.
  7. 7. Añade una hoja de laurel, las hierbas deseadas y una guindilla a la olla.
  8. 8. Sazona las judías con sal.
  9. 9. Lleva el agua a ebullición.
  10. 10. Reduce el fuego a nivel medio.
  11. 11. Coloca la tapa en la olla ligeramente inclinada, de modo que no cierre del todo.
  12. 12. Deja cocer las judías entre 60 y 90 minutos.
  13. 13. Limpia bien los champiñones.
  14. 14. Seca los champiñones con un paño de cocina.
  15. 15. Corta los champiñones en rodajas finas.
  16. 16. Lava el calabacín bajo el agua corriente.
  17. 17. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
  18. 18. Corta las mitades de calabacín también en rodajas.
  19. 19. Pela la cebolla.
  20. 20. Pela el diente de ajo.
  21. 21. Corta la cebolla en tiras finas.
  22. 22. Pica el ajo muy fino.
  23. 23. Introduce los tomates brevemente en agua hirviendo.
  24. 24. Enfría los tomates inmediatamente bajo agua fría.
  25. 25. Pela los tomates y retira la piel.
  26. 26. Retira las semillas de los tomates.
  27. 27. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
  28. 28. Calienta dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
  29. 29. Añade las tiras de cebolla y el ajo picado a la sartén caliente.
  30. 30. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y translúcidas.
  31. 31. Añade las rodajas de calabacín y los champiñones a la sartén.
  32. 32. Saltea las verduras removiendo de vez en cuando.
  33. 33. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  34. 34. Deja escurrir las aceitunas en un colador.
  35. 35. Corta las aceitunas en anillos o rodajas.
  36. 36. Desmenuza el queso feta con los dedos en trozos grandes.
  37. 37. Lava el pimiento rojo bajo el agua corriente.
  38. 38. Retira las semillas del pimiento rojo.
  39. 39. Pica el pimiento rojo fino.
  40. 40. Enciende el horno.
  41. 41. Ajusta la temperatura a 200 grados Celsius.
  42. 42. Selecciona la función de calor arriba y abajo.
  43. 43. Enjuaga las judías cocidas bajo el agua corriente.
  44. 44. Mezcla las judías en un bol con las verduras sofritas.
  45. 45. Incorpora los cubos de tomate a la mezcla de judías.
  46. 46. Enmantequilla un molde para horno con un poco de aceite o mantequilla.
  47. 47. Coloca la mezcla de judías y verduras en el molde preparado.
  48. 48. Mezcla el queso feta con los trozos de aceituna.
  49. 49. Incorpora el pimiento rojo picado fino al queso.
  50. 50. Distribuye la mezcla de queso y aceitunas uniformemente sobre las verduras.
  51. 51. Sazona la superficie con un poco de sal y pimienta.
  52. 52. Añade un chorrito del aceite de oliva restante sobre todo el plato.
  53. 53. Introduce el molde para horno en el horno precalentado.
  54. 54. Hornea el plato durante 20 a 25 minutos.
  55. 55. Retira el molde cuando el plato esté dorado.
  56. 56. Sirve la bandeja caliente.
  57. 57. Acompaña con pan ciabatta o pan de pita fresco.

Nutrición por ración