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🍲 Guiso de judías al estilo del Rin con bacon

915 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de judías al estilo del Rin con bacon Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el bacon rápidamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca el bacon con un paño de cocina.
  3. 3. Llena una olla grande con agua.
  4. 4. Asegúrate de que el agua cubra completamente la carne más tarde.
  5. 5. Añade las hojas de laurel, los clavos de olor, los granos de pimienta y las bayas de enebro al agua.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición.
  7. 7. Coloca la carne en el agua hirviendo.
  8. 8. Deja cocinar la carne a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  9. 9. Llena una olla con agua con sal y llévala a ebullición.
  10. 10. Añade las judías al agua hirviendo.
  11. 11. Cocina las judías durante 6 a 8 minutos.
  12. 12. Enfría las judías inmediatamente con agua fría.
  13. 13. Deja escurrir las judías.
  14. 14. Opcionalmente, pela la piel exterior de las judías.
  15. 15. Pela la cebolla.
  16. 16. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  17. 17. Derrite la mantequilla en una olla.
  18. 18. Sofríe los cubos de cebolla en la mantequilla hasta que estén transparentes.
  19. 19. Espolvorea la harina sobre las cebollas.
  20. 20. Remueve la harina brevemente.
  21. 21. Añade un poco de caldo.
  22. 22. Deja reducir la salsa durante aproximadamente 10 minutos a fuego lento.
  23. 23. Remueve la salsa de vez en cuando.
  24. 24. Añade más caldo si es necesario.
  25. 25. Incorpora la crema agria a la salsa.
  26. 26. Añade las judías precocidas.
  27. 27. Sazona todo con sal y pimienta al gusto.
  28. 28. Retira la carne del líquido de cocción.
  29. 29. Corta la piel de la carne.
  30. 30. Corta la carne en lonchas finas.
  31. 31. Añade las lonchas de carne a las judías.
  32. 32. Espolvorea cebollino fresco sobre el guiso.
  33. 33. Sirve el guiso con puré de patatas si lo deseas.

Nutrición por ración