← Todas las recetas

🍝 Ensalada de pasta salada

494 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g penne integrales
• Sal
• 250 g salchicha de ave fina
• 5 cda aceite de oliva
• 2 cebollas rojas
• 300 g tomates cherry
• 0.5 manojo rúcula
• 3 cda vinagre balsámico
• Pimienta (de molinillo)
• 4 cda parmesano rallado

Preparación

1. 1. Hirve la pasta en mucha agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela, enjuágala brevemente con agua fría y déjala escurrir bien.
2. 2. Sofríe las salchichas en una cucharada sopera de aceite de oliva por todos lados. Luego córtalas en rodajas gruesas y en diagonal.
3. 3. Pela las cebollas, córtalas por la mitad a lo largo y córtalas también en tiras finas a lo largo.
4. 4. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Lava la rúcula, elimina las hojas dañadas y desmenuza las hojas en trozos más pequeños.
5. 5. Mezcla el vinagre balsámico con el aceite restante, sal y pimienta. Prueba y mezcla la salsa con la ensalada. Sirve la ensalada de pasta con parmesano rallado por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 494
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 51 g