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🍽️ Ensalada de Matjes con remolacha, cebollas, patatas y manzana

710 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de Matjes con remolacha, cebollas, patatas y manzana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las patatas y la remolacha.
  2. 2. Hueve las patatas en una olla grande con mucha agua durante 30 a 40 minutos hasta que estén firmes.
  3. 3. Hueve la remolacha en una segunda olla con mucha agua durante 30 a 40 minutos hasta que esté firme.
  4. 4. Escurre el agua de cocción de ambas ollas.
  5. 5. Deja que las patatas y la remolacha se enfríen completamente.
  6. 6. Pela las patatas una vez frías.
  7. 7. Pela la remolacha una vez fría.
  8. 8. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
  9. 9. Corta la remolacha pelada en cubos pequeños.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Corta la cebolla en cubos finos.
  12. 12. Saca los pepinillos del bote.
  13. 13. Deja que los pepinillos escurran bien.
  14. 14. Corta los pepinillos finamente.
  15. 15. Pela la manzana.
  16. 16. Corta la manzana en cuatro trozos.
  17. 17. Quita el corazón de los trozos de manzana.
  18. 18. Corta la pulpa de la manzana en cubos pequeños.
  19. 19. Rocía los cubos de manzana inmediatamente con zumo de limón para que no se oxiden.
  20. 20. Enjuaga los filetes de matjes bajo agua fría.
  21. 21. Seca los filetes de matjes con cuidado con papel de cocina.
  22. 22. Corta los filetes de matjes transversalmente en tiras anchas.
  23. 23. Añade las patatas preparadas a un bol grande.
  24. 24. Añade la remolacha preparada al bol.
  25. 25. Añade las cebollas al bol.
  26. 26. Añade los pepinillos al bol.
  27. 27. Añade los cubos de manzana al bol.
  28. 28. Mezcla bien las verduras y la manzana en el bol.
  29. 29. Incorpora las tiras de matjes con cuidado a la mezcla de verduras.
  30. 30. Añade el vinagre a un plato pequeño.
  31. 31. Añade la mostaza al plato con el vinagre.
  32. 32. Añade sal y pimienta al plato.
  33. 33. Mezcla el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.
  34. 34. Añade el aceite al plato.
  35. 35. Añade 2 cucharadas de agua al plato.
  36. 36. Bate la mezcla con un batidor de mano hasta que se forme una salsa cremosa.
  37. 37. Pica el perejil finamente.
  38. 38. Incorpora el perejil picado a la salsa.
  39. 39. Vierte la salsa sobre la ensalada.
  40. 40. Mezcla bien la ensalada con la salsa.
  41. 41. Deja reposar la ensalada en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  42. 42. Hueve los huevos hasta que estén duros.
  43. 43. Pela los huevos cocidos.
  44. 44. Corta los huevos en cuartos.
  45. 45. Prueba la ensalada una vez más antes de servir.
  46. 46. Coloca 2 cuartos de huevo en la ensalada terminada.

Nutrición por ración