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🍽️ Crujiente gratinado de patatas con jamón

607 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de clarificado de mantequilla
• 8 lonchas de jamón de la Selva Negra
• 1 kg de patatas harinosas
• 2 cebollas
• 4 salchichas Mett
• 100 g de queso Appenzeller (o Emmental)
• 250 ml de leche (1,5 % de grasa)
• nata para montar 125 g
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

1. 1. Unta ligeramente un molde para gratinar con clarificado de mantequilla.
2. 2. Coloca las lonchas de jamón en el fondo del molde.
3. 3. Pela las patatas y lávalas bien.
4. 4. Ralla las patatas finamente con un rallador.
5. 5. Seca las patatas ralladas con un paño de cocina.
6. 6. Pela las cebollas.
7. 7. Corta las cebollas en cubos pequeños.
8. 8. Corta las salchichas en rodajas.
9. 9. Ralla el queso finamente.
10. 10. Mezcla las patatas secas con los cubos de cebolla.
11. 11. Añade las rodajas de salchicha y el queso rallado a la mezcla de patata y cebolla.
12. 12. Distribuye toda la masa uniformemente sobre las lonchas de jamón en el molde.
13. 13. Mezcla la leche con la nata para montar en un bol aparte.
14. 14. Sazona la mezcla de leche y nata con abundante sal.
15. 15. Añade pimienta fresca y nuez moscada molida.
16. 16. Calienta la mezcla de especias brevemente en la cocina.
17. 17. Vierte el líquido caliente uniformemente sobre el gratinado de patatas.
18. 18. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
19. 19. Hornea el gratinado durante unos 60 a 70 minutos hasta que esté dorado.
20. 20. Cubre el plato si la superficie se oscurece demasiado.

Nutrición por ración

• kcal: 607
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 34 g