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🍲 Sopa de pollo y salmón con tapa de hojaldre

788 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 400 g pechuga de pollo (lista para cocinar, sin piel)
• 200 g espinacas frescas
• 3 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 100 ml vino blanco seco
• 700 ml caldo de ave
• nata para montar 50 ml
• sal
• pimienta (recién molida)
• nuez moscada (recién rallada)
• hojaldre 1 Rolle
• harina (para la superficie de trabajo)
• 150 g salmón ahumado
• 1 huevo (separado)

Preparación

1. 1. Pela la chalota y el ajo y pícalos finamente.
2. 2. Lava la carne, sécala con papel de cocina y córtala en tiras.
3. 3. Lava las espinacas, quita los tallos duros y escúrrelas bien.
4. 4. Calienta la mantequilla en una olla.
5. 5. Fríe la carne en ella.
6. 6. Retira la carne y resérvala.
7. 7. Añade la chalota y el ajo a la olla.
8. 8. Sofríelos hasta que estén transparentes.
9. 9. Espolvorea todo con la harina.
10. 10. Deja que se dore un poco.
11. 11. Desglasa con el vino.
12. 12. Remueve enérgicamente con un batidor para evitar grumos.
13. 13. Añade el caldo y la nata.
14. 14. Lleva la mezcla a ebullición.
15. 15. Estira el hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta que quede fino.
16. 16. Corta 4 círculos del tamaño de tus cuencos de sopa.
17. 17. Precalienta el horno a 225 grados con calor arriba y abajo.
18. 18. Corta el salmón en tiras.
19. 19. Distribúyelo sobre los cuencos de sopa.
20. 20. Vierte la sopa ya sazonada por encima.
21. 21. Unta el borde del cuenco con clara de huevo.
22. 22. Coloca los círculos de masa encima.
23. 23. Presiona bien el borde.
24. 24. Pinta el hojaldre con yema de huevo.
25. 25. Hornea las sopas en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos hasta que estén doradas.
26. 26. Sácalas y sírvelas inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 788
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 30 g