← Todas las recetas

🍽️ Sopa de pimiento salada con spaetzle de chorizo

328 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pimientos rojos
• 1 patata harinosa
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 1 trozo jengibre (aprox. 2 cm)
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 pizca pimentón (dulce)
• 1 pizca curry en polvo
• 1 rama romero
• 800 ml caldo de verduras
• 1 hoja masa de strudel (aprox. 25 g)
• 60 g chorizo (en rodajas)
• Grasa (para freír)
• nata para montar 80 ml
• Sal
• Pimienta de cayena
• 150 ml leche
• 1 pizca de jengibre molido

Preparación

1. 1. Lava bien el pimiento.
2. 2. Corta el pimiento por la mitad.
3. 3. Retira las semillas y la parte blanca.
4. 4. Corta el pimiento en cubos pequeños.
5. 5. Pela la patata.
6. 6. Lava la patata pelada.
7. 7. Corta la patata también en cubos pequeños.
8. 8. Pela la chalota.
9. 9. Pela el jengibre.
10. 10. Pela el diente de ajo.
11. 11. Pica finamente la chalota, el jengibre y el ajo.
12. 12. Calienta un poco de aceite en una olla.
13. 13. Sofríe brevemente las verduras picadas en el aceite caliente.
14. 14. Espera a que las verduras estén tiernas y translúcidas.
15. 15. Añade los cubos de pimiento a la olla.
16. 16. Añade los cubos de patata a la olla.
17. 17. Añade el curry en polvo.
18. 18. Lava la rama de romero.
19. 19. Añade la rama de romero lavada a la olla.
20. 20. Fríe todo brevemente junto.
21. 21. Desglasa con el caldo de verduras.
22. 22. Coloca una tapa en la olla.
23. 23. Haz que la sopa hierva suavemente durante unos 20 minutos.
24. 24. Deja descongelar la masa de strudel durante 10 minutos.
25. 25. Coloca las salchichas chorizo sobre la masa.
26. 26. Estira la masa con un rodillo hasta que quede fina.
27. 27. Corta la masa en 4 tiras o triángulos alargados.
28. 28. Calienta abundante grasa en una sartén.
29. 29. Fríe los trozos de masa en la grasa caliente.
30. 30. Fríelos hasta que estén dorados.
31. 31. Retira los trozos de masa de la grasa.
32. 32. Colócalos sobre papel de cocina.
33. 33. Deja que escurran.
34. 34. Retira la rama de romero de la sopa.
35. 35. Mezcla la nata en la sopa.
36. 36. Tritura la sopa con una batidora hasta que quede fina y suave.
37. 37. Sazona la sopa con sal al gusto.
38. 38. Sazona la sopa con pimienta de cayena al gusto.
39. 39. Mezcla la leche con el polvo de jengibre.
40. 40. Espuma la mezcla con una batidora.
41. 41. Vierte la sopa en bonitos vasos.
42. 42. Añade una cucharada de espuma de leche a la sopa.
43. 43. Sirve la sopa junto con los trozos de masa de chorizo.

Nutrición por ración

• kcal: 328
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 16 g