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🍽️ Patatas salteadas sabrosas con chorizo y huevos de codorniz

377 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas salteadas sabrosas con chorizo y huevos de codorniz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Pon las patatas en una olla con agua salada.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
  4. 4. Drena el agua y deja escurrir y secar las patatas en el colador.
  5. 5. Corta el chorizo en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  6. 6. Saltea las rodajas de chorizo durante 2 a 3 minutos en una sartén antiadherente.
  7. 7. Retira el chorizo frito de la sartén y resérvalo.
  8. 8. Pela la chalota y córtala en cubos finos.
  9. 9. Lava los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo.
  10. 10. Retira las semillas y las membranas blancas del interior del pimiento.
  11. 11. Corta el pimiento en tiras finas.
  12. 12. Corta las patatas ya enfriadas, aún con piel, en rodajas de unos 5 mm de grosor.
  13. 13. Saltea las rodajas de patata en la grasa restante del chorizo durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Remueve las patatas durante el salteado para que ambos lados se doren.
  15. 15. Añade el chorizo y las tiras de pimiento a las patatas salteadas en la sartén.
  16. 16. Calienta la mezcla brevemente hasta que todo esté caliente.
  17. 17. Calienta una segunda sartén con un poco de aceite.
  18. 18. Fríe los huevos de codorniz en la segunda sartén como huevos fritos (huevo que se fríe por el lado inferior sin darle la vuelta).
  19. 19. Sirve la mezcla de patatas salteadas en platos.
  20. 20. Coloca los huevos de codorniz fritos sobre las patatas.
  21. 21. Decora el plato con hojas frescas de perejil.
  22. 22. Condimenta con pimienta recién molida al gusto.

Nutrición por ración