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🍽️ Bistec crujiente con gratinado de queso y cebolla

585 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 200 g champiñones
• 4 lonchas jamón ahumado
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 4 lonchas bistec de res de aprox. 180 g (p. ej. entrecot)
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 100 g queso azul
• 150 g mozzarella
• 1 cucharada perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y córtala en dados finos.
2. 2. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas.
3. 3. Dora el jamón en una sartén caliente por ambos lados hasta que esté dorado.
4. 4. Retira el jamón de la sartén y resérvalo.
5. 5. Sofríe las cebollas y los champiñones en la grasa de jamón restante durante 2 a 3 minutos.
6. 6. Sazona las verduras con una pizca de sal y pimienta.
7. 7. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
8. 8. Enjuaga los bistecs rápidamente bajo agua fría.
9. 9. Seca los bistecs con un paño de cocina.
10. 10. Sazona los bistecs con sal y pimienta.
11. 11. Calienta el aceite en una sartén aparte.
12. 12. Sella los bistecs a fuego fuerte durante 1 a 2 minutos por cada lado.
13. 13. Coloca los bistecs sellados en pequeñas sartenes de hierro ligeramente precalentadas.
14. 14. Distribuye los champiñones salteados uniformemente sobre los bistecs.
15. 15. Corta ambos quesos en trozos pequeños.
16. 16. Espolvorea generosamente el queso cortado en cubos sobre los bistecs.
17. 17. Hornea los bistecs durante unos 10 minutos en el horno precalentado.
18. 18. Decora el plato terminado con perejil fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 585
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 2 g