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🍰 Pastel jugoso de dátiles y mango

167 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los dátiles por la mitad a lo largo.
  2. 2. Retira los huesos duros de las mitades de dátiles.
  3. 3. Coloca la pulpa blanda de los dátiles en un bol grande.
  4. 4. Tritura los dátiles con una batidora de mano hasta obtener un puré fino.
  5. 5. Añade los huevos, el aceite y el requesón a la mezcla de dátiles.
  6. 6. Mezcla todo con una batidora de mano hasta que la masa esté cremosa y suave.
  7. 7. Añade la harina, el polvo de hornear y la canela a un bol separado.
  8. 8. Mezcla bien los ingredientes secos entre sí.
  9. 9. Tamiza la mezcla de harina sobre la crema húmeda de dátiles.
  10. 10. Incorpora los ingredientes secos con cuidado.
  11. 11. Comprueba la consistencia de la masa.
  12. 12. Si la masa está demasiado firme, añade un poco de agua.
  13. 13. Lava el mango minuciosamente bajo el agua corriente.
  14. 14. Pela el mango por completo.
  15. 15. Corta la pulpa con cuidado alrededor del hueso grande.
  16. 16. Corta los trozos de mango en cubos pequeños.
  17. 17. Enmantequilla un molde rectangular pequeño (aprox. 27 x 18 cm) con mantequilla.
  18. 18. Vierte la masa terminada en el molde preparado.
  19. 19. Alisa la superficie de la masa con una espátula.
  20. 20. Distribuye los cubos de mango uniformemente sobre la masa.
  21. 21. Precalienta el horno a 180 °C (con ventilación 160 °C o nivel de gas 2–3).
  22. 22. Coloca el molde en la rejilla media del horno.
  23. 23. Hornea el pastel durante 35 a 40 minutos.
  24. 24. Saca el pastel del horno una vez transcurrido el tiempo de horneado.
  25. 25. Deja enfriar el pastel en el molde.
  26. 26. Corta el pastel enfriado en 10 piezas iguales.
  27. 27. Saca las piezas del pastel con cuidado del molde.
  28. 28. Sirve las piezas inmediatamente.

Nutrición por ración