← Todas las recetas

🍽️ Crema de dátiles con tres capas

340 kcal · 30 min · 4 raciones

Crema de dátiles con tres capas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las hojas de gelatina en un plato con agua fría y déjalas ablandar.
  2. 2. Mezcla la leche, el puré de dátiles y el cacao en una olla.
  3. 3. Calienta la mezcla en la estufa hasta que hierva.
  4. 4. Endulza la mezcla al gusto con miel y pruébala.
  5. 5. Retira la olla del fuego en cuanto hayas alcanzado el dulzor deseado.
  6. 6. Exprime bien la gelatina remojada para que no le quede agua.
  7. 7. Remueve la gelatina exprimida en la mezcla de leche tibia hasta que se disuelva por completo.
  8. 8. Vierte la crema en un molde poco profundo de aproximadamente 18 x 18 cm.
  9. 9. Coloca el molde en la nevera durante unas 3 horas hasta que la crema se haya solidificado.
  10. 10. Coloca de nuevo las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.
  11. 11. Calienta el jugo en una olla, pero no dejes que hierva.
  12. 12. Exprime bien la segunda gelatina.
  13. 13. Disuelve la gelatina exprimida en el jugo tibia.
  14. 14. Distribuye el jugo uniformemente sobre la primera capa de crema.
  15. 15. Coloca el molde en la nevera durante otras 2 horas.
  16. 16. Retira los huesos de los dátiles para la mousse.
  17. 17. Pon los dátiles deshuesados en un bol.
  18. 18. Cubre los dátiles con leche hirviendo.
  19. 19. Deja que los dátiles se infundan en la leche durante unos 50 minutos.
  20. 20. Pica los dátiles remojados hasta obtener un puré fino.
  21. 21. Pasa el puré por un colador fino para que quede completamente suave.
  22. 22. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  23. 23. Bate la nata con el azúcar de vainilla hasta que también esté firme.
  24. 24. Incorpora la nata montada con cuidado al puré de dátiles.
  25. 25. Incorpora ahora la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de nata y dátiles.
  26. 26. Distribuye la mousse uniformemente sobre la capa de gelatina firme.
  27. 27. Coloca el molde en la nevera durante 1 hora.
  28. 28. Decora la crema terminada con dátiles secos y sirve.

Nutrición por ración