← Todas las recetas

🍽️ Crujientes galletitas de dátiles y coco

169 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g dátiles (sin hueso)
• 100 g copos de coco
• 1 cucharadita jengibre rallado fino
• 2 cucharaditas ralladura de limón
• 2 claras de huevo
• 100 g azúcar de caña
• 2 cucharaditas zumo de limón
• 40 obleas integrales para hornear (3 cm ⌀)

Preparación

1. 1. Corta los dátiles en cubos muy pequeños.
2. 2. Coloca los cubos de dátiles en un bol.
3. 3. Añade los copos de coco al bol.
4. 4. Añade el jengibre al bol.
5. 5. Añade la ralladura de limón al bol.
6. 6. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
7. 7. Usa un bol separado para las claras de huevo.
8. 8. Bate las claras en el bol separado hasta que estén firmes.
9. 9. Añade el azúcar poco a poco a las claras batidas.
10. 10. Mezcla el zumo de limón en la mezcla de huevo.
11. 11. Incorpora la mezcla de dátiles y coco con cuidado a la mezcla de huevo.
12. 12. Comprueba si la mezcla está demasiado líquida.
13. 13. Si es necesario, añade un poco más de copos de coco.
14. 14. Con una cucharilla de té, haz pequeñas montoncitos de la mezcla.
15. 15. Coloca los montoncitos sobre las obleas para hornear.
16. 16. Precalienta el horno a 160 grados.
17. 17. Introduce las macarons en el horno precalentado.
18. 18. Hornea las macarons durante unos 12 a 15 minutos.
19. 19. Retira las macarons cuando la superficie esté ligeramente dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 169
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 24 g