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🍽️ Sopa cremosa de curry con tofu crujiente y verduras coloridas

424 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de curry con tofu crujiente y verduras coloridas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las chalotas, el jengibre y el ajo.
  2. 2. Pica las chalotas, el jengibre y el ajo muy fino.
  3. 3. Lava la berenjena a fondo.
  4. 4. Corta los extremos de la berenjena.
  5. 5. Corta la berenjena en cubos pequeños.
  6. 6. Lava los pimientos.
  7. 7. Retira el interior de los pimientos.
  8. 8. Corta los pimientos en gajos o trozos pequeños.
  9. 9. Lava la col china.
  10. 10. Corta el tallo duro de la col china.
  11. 11. Corta la col china en tiras de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
  12. 12. Calienta el aceite en un wok.
  13. 13. Sofríe brevemente las chalotas, el jengibre y el ajo picados finos en el aceite caliente.
  14. 14. Añade la berenjena cortada en cubos y los trozos de pimiento.
  15. 15. Sofríe las verduras brevemente.
  16. 16. Añade las tiras de col china.
  17. 17. Sofríe todo durante 1 a 2 minutos más.
  18. 18. Espolvorea el polvo de curry sobre las verduras.
  19. 19. Vierte el zumo de zanahoria en la sartén.
  20. 20. Añade la leche de coco.
  21. 21. Lleva la sopa a ebullición.
  22. 22. Deja que la sopa hierva suavemente a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos.
  23. 23. Corta el tofu en cubos.
  24. 24. Salpica ligeramente los cubos de tofu.
  25. 25. Reboza los cubos de tofu en la ralladura de coco.
  26. 26. Asegúrate de que los cubos de tofu estén bien cubiertos de ralladura de coco.
  27. 27. Calienta aceite en una sartén.
  28. 28. Fríe los cubos de tofu en el aceite caliente.
  29. 29. Fríe los cubos de tofu por todos lados hasta que estén dorados y crujientes.
  30. 30. Condimenta la sopa de curry al gusto con sal.
  31. 31. Añade un chorro de zumo de lima a la sopa.
  32. 32. Sirve la sopa en boles.
  33. 33. Espolvorea los cubos de tofu crujientes sobre la sopa.
  34. 34. Decora el plato con hojas de cilantro fresco.
  35. 35. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración