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🍽️ Sopa cremosa de curry con tiras de pescado crujientes

525 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 piña fresca pequeña
• 1 manzana
• 1 plátano
• 1 cebolla
• 1 cucharada ghee (o mantequilla clarificada)
• 1 cucharada curry en polvo
• 1 cucharadita cúrcuma
• 4 cucharadas leche de coco (de lata, sin azúcar)
• 500 ml caldo de pollo (instantáneo)
• 250 ml leche
• 300 g filete de pescado (merluza, bacalao... )
• 4 cucharadas harina
• 1 cucharada curry en polvo
• sal
• 1 cucharadita zumo de limón
• 2 cucharadas ghee

Preparación

1. 1. Pela la piña, la manzana y el plátano.
2. 2. Corta la fruta en rodajas finas o en cubos pequeños.
3. 3. Pela la cebolla.
4. 4. Corta la cebolla en cubos finos.
5. 5. Calienta el ghee en una olla.
6. 6. Sofríe las cebollas en ella hasta que estén blandas y translúcidas.
7. 7. Añade el curry en polvo y la cúrcuma.
8. 8. Tuesta las especias brevemente.
9. 9. Añade los trozos de fruta.
10. 10. Sofríe la fruta brevemente.
11. 11. Añade la leche de coco, el caldo y la leche.
12. 12. Lleva la mezcla a ebullición.
13. 13. Retira la olla del fuego.
14. 14. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.
15. 15. Corta los filetes de pescado en tiras finas.
16. 16. Rocía las tiras de pescado con zumo de limón.
17. 17. Sazona las tiras de pescado con sal.
18. 18. Mezcla la harina con el curry en polvo en un plato.
19. 19. Pasa las tiras de pescado por la mezcla.
20. 20. Asegúrate de que las tiras de pescado estén completamente cubiertas.
21. 21. Calienta el ghee en una sartén.
22. 22. Fríe las tiras de pescado por porciones en la sartén.
23. 23. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
24. 24. Mantén las tiras de pescado listas calientes.
25. 25. Sirve la sopa caliente de curry en cuencos.
26. 26. Espolvorea la sopa con las tiras de pescado calientes.
27. 27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 525
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 45 g