🍽️ Arroz curry con pollo y verduras variadas

Name: Arroz curry con pollo y verduras variadas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g arroz de grano largo; 1 rama puerro; 2 ramas apio; 2 pechugas de pollo; 100 g brotes de soja; 4 cucharadas aceite de germen; 100 g guisantes congelados; 1 cucharadita cúrcuma; 2 cucharaditas curry en polvo; 2 huevos; 2 cucharadas vino de arroz (o jerez seco); Sal; Pimienta (recién molida); 2 cucharadas cebollino en rodajas

507 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g arroz de grano largo
1 rama puerro
2 ramas apio
2 pechugas de pollo
100 g brotes de soja
4 cucharadas aceite de germen
100 g guisantes congelados
1 cucharadita cúrcuma
2 cucharaditas curry en polvo
2 huevos
2 cucharadas vino de arroz (o jerez seco)
Sal
Pimienta (recién molida)
2 cucharadas cebollino en rodajas

Preparación

1. Lava el arroz en un colador bajo el agua corriente.
2. Pon el arroz en una olla con medio litro de agua ligeramente salada.
3. Lleva el agua a ebullición.
4. Tapa la olla y cocina el arroz a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Retira la olla del fuego cuando el arroz esté tierno.
6. Deja enfriar el arroz.
7. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
8. Lava bien el puerro para eliminar la arena.
9. Corta el puerro en rodajas finas.
10. Lava el apio.
11. Pela el apio y córtalo en rodajas finas.
12. Lava las pechugas de pollo con agua fría.
13. Seca los filetes con un paño de cocina.
14. Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños.
15. Lava los brotes de soja.
16. Deja escurrir bien los brotes de soja.
17. Calienta tres cucharadas de aceite en un wok o una sartén grande.
18. Fríe el arroz enfriado en él, removiendo constantemente.
19. Retira el arroz de la sartén cuando esté ligeramente crujiente.
20. Reserva el arroz.
21. Añade el aceite restante al mismo wok o sartén.
22. Fríe las verduras preparadas, incluidos los guisantes, en él durante 4 a 5 minutos, removiendo.
23. Añade los cubos de carne.
24. Continúa friendo los cubos de carne hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos.
25. Sazona todo con sal y pimienta.
26. Añade el arroz, la cúrcuma y el curry en polvo y mezcla bien.
27. Calienta todo brevemente.
28. Bate los huevos con vino de arroz (o jerez), sal y pimienta en un bol.
29. Vierte la mezcla de huevo sobre el arroz.
30. Mezcla la mezcla de huevo.
31. Deja que los huevos cuajen solo brevemente, hasta que estén firmes.
32. Sirve el arroz curry con pollo y verduras.
33. Decora el plato con cebollino fresco.

Nutrición por ración

kcal: 507
Protein: 37 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 56 g