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🍽️ Curry de pollo con fideos

560 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de cebolletas
• 4 tallos de hierba de limón
• 40 g de jengibre fresco
• 2 cucharadas de curry en polvo
• comino 1 cdta
• 250 g de fideos Mie
• 4 hojas de plátano (tienda asiática)
• 400 g de pechuga de pollo
• 4 cucharadas de aceite de cacahuete
• 200 ml de caldo de verduras
• 200 ml de leche de coco
• 0.5 pepino

Preparación

1. 1. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
2. 2. Lava las cebolletas y corta la parte blanca en rodajas finas.
3. 3. Reserva la parte verde de las cebolletas.
4. 4. Lava la hierba de limón y córtala en rodajas finas.
5. 5. Pica finamente las rodajas de hierba de limón.
6. 6. Pela el jengibre y córtalo en rodajas.
7. 7. Pica las rodajas de jengibre en trozos pequeños.
8. 8. Coloca las rodajas de cebolleta, la hierba de limón, el jengibre y el ajo en un mortero.
9. 9. Añade el curry en polvo y el comino (cumin).
10. 10. Machaca los ingredientes con el pilón hasta formar una pasta fina.
11. 11. Hierve los fideos en agua caliente, según las instrucciones del paquete.
12. 12. Escurre los fideos.
13. 13. Enjuaga los fideos brevemente con agua fría.
14. 14. Deja que los fideos escurran bien.
15. 15. Corta la parte verde de las cebolletas en tiras finas a lo largo.
16. 16. Lava bien las hojas de plátano.
17. 17. Seca las hojas de plátano con un paño.
18. 18. Coloca las hojas de plátano para forrar cuatro cuencos o platos hondos.
19. 19. Distribuye las tiras de cebolleta sobre las hojas.
20. 20. Corta la carne en trozos para comer.
21. 21. Calienta el aceite en un wok.
22. 22. Sella la carne en el aceite caliente removiendo.
23. 23. Añade la pasta de curry.
24. 24. Sella la pasta brevemente con la carne.
25. 25. Desglasa todo con caldo.
26. 26. Añade la leche de coco.
27. 27. Sazona la salsa al gusto con sal.
28. 28. Lleva la salsa a ebullición una vez a fuego fuerte.
29. 29. Baja el fuego a un nivel bajo.
30. 30. Añade los fideos escurridos a la salsa.
31. 31. Mezcla bien los fideos con la salsa.
32. 32. Sazona el plato una vez más.
33. 33. Mantén el plato caliente a fuego muy bajo.
34. 34. Remueve el curry con cuidado de vez en cuando.
35. 35. Lava el pepino.
36. 36. Haz incisiones longitudinales en el pepino.
37. 37. Corta el pepino en rodajas.
38. 38. Sirve el curry en los cuencos forrados con hojas de plátano.
39. 39. Coloca las rodajas de pepino decorativamente sobre el curry.
40. 40. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 560
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 52 g