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🍽️ Repollo cremoso con curry y cacahuetes

205 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cabeza pequeña de repollo blanco (aprox. 1,2 kg)
• 1 cebolla
• 3 cucharaditas de aceite de colza
• 1 cucharada de curry en polvo
• 400 g de tomates troceados (lata)
• 250 ml de caldo de verduras
• 100 g de cacahuetes
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Lava el repollo y córtalo en cuatro partes iguales.
2. 2. Retira las hojas exteriores duras y el tallo central.
3. 3. Corta el resto del repollo en tiras finas.
4. 4. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén grande o una olla.
6. 6. Añade los cubos de cebolla al aceite caliente.
7. 7. Sofríe la cebolla hasta que esté blanda y transparente.
8. 8. Añade las tiras de repollo a la cebolla.
9. 9. Sofríe el repollo brevemente hasta que empiece a ablandarse.
10. 10. Espolvorea el curry en polvo sobre las verduras.
11. 11. Añade los tomates junto con su jugo a la sartén.
12. 12. Vierte el caldo de verduras.
13. 13. Remueve los cacahuetes.
14. 14. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 30 minutos.
15. 15. Sazona el plato al gusto con sal y pimienta.
16. 16. Sirve el repollo decorado con perejil fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 205
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g