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🍲 Sopa cremosa de curry de chirivía con un toque fresco de cilantro

244 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g chirivía (o apio nabo)
• 1 patata grande
• 1 chalota
• 1 cucharada sopera ghee
• 1 l caldo de verduras
• sal
• 2 cucharaditas curry en polvo (suave)
• nata para montar 100 ml
• pimienta de cayena
• 1 cucharada sopera semillas de sésamo tostadas
• cilantro (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela las chirivías y la patata.
2. 2. Corta las verduras en cubos pequeños.
3. 3. Pela la chalota.
4. 4. Corta la chalota en cubos también.
5. 5. Calienta el ghee en una olla.
6. 6. Sofríe la chalota en él brevemente.
7. 7. Añade los cubos de chirivía y patata.
8. 8. Mezcla el curry en polvo.
9. 9. Desglasa todo con el caldo de verduras.
10. 10. Deja que la sopa hierva suavemente a fuego bajo durante unos 30 minutos.
11. 11. Mezcla la nata.
12. 12. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
13. 13. Reduce la sopa un poco más si es necesario.
14. 14. Añade más caldo para alcanzar la consistencia deseada.
15. 15. Condimenta con sal al gusto.
16. 16. Condimenta con pimienta de cayena al gusto.
17. 17. Distribuye la sopa en los platos.
18. 18. Espolvorea un poco de pimienta de cayena sobre la sopa.
19. 19. Espolvorea sésamo sobre la sopa.
20. 20. Sirve la sopa con hojas de cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 244
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 24 g