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🍽️ Curry de lenguado indio

245 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el pescado bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien el filete con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el filete en trozos para comer.
  4. 4. Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta.
  5. 5. Rocía el pescado con un poco de zumo de limón.
  6. 6. Reserva el pescado sazonado.
  7. 7. Pela las cebollas.
  8. 8. Pica las cebollas muy fino.
  9. 9. Haz un corte en cruz en la base de los tomates.
  10. 10. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  11. 11. Enfría los tomates bajo agua fría para facilitar la retirada de la piel.
  12. 12. Retira la piel y la parte dura del tallo de los tomates.
  13. 13. Corta la pulpa de los tomates en cubos grandes.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén grande.
  15. 15. Sofríe las cebollas durante 2 minutos, hasta que estén blandas.
  16. 16. Añade la cúrcuma, el cilantro molido y el polvo de chile y mezcla bien.
  17. 17. Sofríe las especias brevemente hasta que huelan aromáticas.
  18. 18. Añade el pescado a la sartén.
  19. 19. Incorpora los cubos de tomate.
  20. 20. Fríe todo durante unos 3 minutos.
  21. 21. Espolvorea el curry con la mitad de las hojas frescas de cilantro o perejil.
  22. 22. Espolvorea el curry con un poco de Garam Masala (una mezcla de especias indias).
  23. 23. Deja cocinar el curry tapado a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
  24. 24. Espolvorea el curry terminado con el resto del cilantro fresco.
  25. 25. Sirve el curry caliente.

Nutrición por ración