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🍽️ Curry de ternera colorido con piña

567 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la carne bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne en dados pequeños y de bocado.
  4. 4. Calienta el aceite en una sartén o wok.
  5. 5. Sella los dados de carne a fuego fuerte hasta que estén dorados.
  6. 6. Retira la carne de la sartén y resérvala.
  7. 7. Corta la piña en dados pequeños.
  8. 8. Sella los dados de piña durante 1 a 2 minutos en el aceite restante.
  9. 9. Añade la carne de nuevo a la sartén.
  10. 10. Tuesta brevemente la pasta de curry para liberar los aromas.
  11. 11. Desglasa el plato con caldo de carne y leche de coco.
  12. 12. Sazona con salsa de pescado y sal.
  13. 13. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  14. 14. Añade un poco más de caldo si es necesario.
  15. 15. Lava las judías dulces bajo el agua corriente.
  16. 16. Retira los hilos duros de las judías dulces.
  17. 17. Lava los pimientos rojos.
  18. 18. Corta los pimientos rojos por la mitad.
  19. 19. Retira el interior con las semillas.
  20. 20. Corta los pimientos rojos en tiras finas.
  21. 21. Enjuaga el brócoli bajo el agua corriente.
  22. 22. Enjuaga los brotes bajo el agua corriente.
  23. 23. Añade la verdura preparada al curry.
  24. 24. Deja que todo cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
  25. 25. Comprueba si la verdura está cocida.
  26. 26. Ajusta el curry terminado con zumo de lima.
  27. 27. Sazona finalmente con salsa de pescado y salsa de soja.
  28. 28. Sirve el curry caliente.

Nutrición por ración