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🍽️ Curry cremoso con coliflor y garbanzos

297 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry cremoso con coliflor y garbanzos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la coliflor.
  2. 2. Deja escurrir bien la coliflor.
  3. 3. Abre la lata de garbanzos.
  4. 4. Desecha el líquido de la lata.
  5. 5. Enjuaga los garbanzos bajo agua fría.
  6. 6. Deja escurrir también los garbanzos.
  7. 7. Trocea las almendras de forma gruesa.
  8. 8. Lava las espinacas.
  9. 9. Retira los tallos duros de las espinacas si los hay.
  10. 10. Deja escurrir bien las espinacas.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos finos.
  13. 13. Calienta el aceite de coco en una sartén.
  14. 14. Sofríe los cubos de cebolla a fuego medio hasta que estén transparentes.
  15. 15. Añade la cúrcuma, el comino y el jengibre.
  16. 16. Sofríe las especias brevemente.
  17. 17. Desglasea la mezcla con el caldo de verduras.
  18. 18. Añade la coliflor a la sartén.
  19. 19. Añade los garbanzos a la sartén.
  20. 20. Añade las almendras a la sartén.
  21. 21. Sazona todo con sal.
  22. 22. Deja cocinar el curry tapado a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
  23. 23. Remueve el curry de vez en cuando.
  24. 24. Lava las hojas de cilantro.
  25. 25. Seca bien las hojas de cilantro.
  26. 26. Trocea las hojas de cilantro finamente.
  27. 27. Mezcla el yogur con el curry.
  28. 28. Mezcla el cilantro fresco con el curry.
  29. 29. Mezcla las espinacas con el curry.
  30. 30. Ajusta el sabor del plato con sal.
  31. 31. Ajusta el sabor del plato con pimienta.

Nutrición por ración