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🍽️ Curry de pollo con arroz de cúrcuma y cilantro fresco

590 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 cucharadas ghee
• 300 g arroz basmati
• 1 cucharadita cúrcuma en polvo
• sal
• 4 pechugas de pollo (de aprox. 140 g)
• 30 g jengibre
• 4 dientes de ajo
• 3 chalotas
• 1 cucharada polvo de curry Madras
• 150 ml caldo de carne
• 5 hojas de curry
• 1 puñado cilantro
• 200 g garbanzos (de lata)
• cilantro (para decorar)
• gajos de tomate (para decorar)

Preparación

1. 1. Calienta una cucharada de ghee en una olla.
2. 2. Añade el arroz y la cúrcuma.
3. 3. Sofríe todo removiendo brevemente.
4. 4. Desglasa con agua, de modo que el arroz quede cubierto aproximadamente a la anchura de un dedo.
5. 5. Sazona con sal.
6. 6. Lleva la mezcla a ebullición.
7. 7. Deja cocinar el arroz a fuego bajo y con la tapa cerrada durante 15 minutos.
8. 8. Lava la carne de pollo bajo el agua corriente.
9. 9. Seca la carne con papel de cocina.
10. 10. Corta la carne en trozos grandes.
11. 11. Pela el jengibre.
12. 12. Pela el ajo.
13. 13. Pela las chalotas.
14. 14. Corta el jengibre, el ajo y las chalotas en trozos finos.
15. 15. Calienta el ghee restante en una sartén.
16. 16. Sofríe el pollo, el jengibre, las chalotas y el ajo en ella.
17. 17. Espolvorea todo con polvo de curry.
18. 18. Desglasa con el caldo.
19. 19. Añade las hojas de curry, el cilantro y los garbanzos.
20. 20. Deja estofar todo removiendo de vez en cuando.
21. 21. Estofa hasta que el líquido se haya evaporado.
22. 22. Sirve el arroz como base en los platos.
23. 23. Distribuye el contenido de la sartén encima.
24. 24. Decora el plato con cilantro fresco.
25. 25. Decora el plato con gajos de tomate.

Nutrición por ración

• kcal: 590
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 64 g