🍽️ Curry de pollo con arroz

Name: Curry de pollo con arroz
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g arroz; 4 pechugas de pollo (de aprox. 150 g); 3 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 chile rojo; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharada cúrcuma; 1 cucharadita raíz de cilantro picada; 1 cucharadita jengibre fresco rallado; 0.5 comino molido; 250 ml caldo de ave; 200 ml leche de coco; 2 hojas de lima kaffir; sal; pimienta (recién molida); cilantro (para decorar)

633 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g arroz
4 pechugas de pollo (de aprox. 150 g)
3 cebollas
2 dientes de ajo
1 chile rojo
2 cucharadas aceite vegetal
1 cucharada cúrcuma
1 cucharadita raíz de cilantro picada
1 cucharadita jengibre fresco rallado
0.5 comino molido
250 ml caldo de ave
200 ml leche de coco
2 hojas de lima kaffir
sal
pimienta (recién molida)
cilantro (para decorar)

Preparación

1. Prepara el arroz según las instrucciones del paquete o al vapor.
2. Lava el pollo y sécalo con un paño de cocina.
3. Corta el pollo en tiras finas.
4. Pela las cebollas y el ajo.
5. Corta las cebollas en tiras finas.
6. Pica el ajo finamente.
7. Lava el chile bajo el agua corriente.
8. Quita los tallos del chile.
9. Corta el chile en tiras finas.
10. Calienta el aceite en una sartén.
11. Sofríe el ajo y las cebollas durante 4 a 5 minutos en el aceite caliente.
12. Añade el pollo a la sartén.
13. Dora el pollo durante 2 a 3 minutos.
14. Añade la cúrcuma, la raíz de cilantro, el jengibre y el comino.
15. Desglasa el curry con el caldo.
16. Añade la leche de coco a la sartén.
17. Añade las hojas de lima kaffir a la sartén.
18. Deja cocinar el curry a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
19. Añade un poco de agua si es necesario.

Nutrición por ración

kcal: 633
Protein: 57 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 53 g