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🍽️ Curry cremoso con albóndigas de carne y mini berenjenas

700 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry cremoso con albóndigas de carne y mini berenjenas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el pan en un bol y cúbrello con agua tibia. Deja que se remoje durante 15 minutos.
  2. 2. Pela las cebollas y el ajo. Corta una de las cebollas en gajos.
  3. 3. Corta la cebolla restante y el ajo en cubos muy pequeños.
  4. 4. Lava las mini berenjenas bajo el agua del grifo. Retira los tallos verdes.
  5. 5. Exprime bien el pan remojado con las manos para que salga el agua.
  6. 6. Añade el pan exprimido y la carne picada a un bol grande.
  7. 7. Añade el huevo y la cebolla cortada en cubos pequeños a la mezcla de carne.
  8. 8. Mezcla todo enérgicamente con las manos hasta que se forme una masa homogénea.
  9. 9. Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta al gusto.
  10. 10. Húmedece tus manos con un poco de agua para que la carne no se pegue.
  11. 11. Forma bolitas pequeñas y del mismo tamaño con la mezcla de carne.
  12. 12. Calienta el ghee (mantequilla clarificada) en una sartén grande a fuego medio.
  13. 13. Coloca las albóndigas en la sartén caliente.
  14. 14. Dora las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas. Esto tarda unos 10 minutos.
  15. 15. Retira las albóndigas hechas de la sartén y resérvalas.
  16. 16. Añada los gajos de cebolla y el ajo a la misma sartén.
  17. 17. Sofríe las verduras hasta que estén blandas y translúcidas.
  18. 18. Espolvorea el curry en polvo y el pimentón sobre las verduras.
  19. 19. Desglasea todo con la leche de coco añadiéndola a la sartén.
  20. 20. Añade las mini berenjenas lavadas a la salsa.
  21. 21. Deja que todo cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  22. 22. Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa.
  23. 23. Calienta las albóndigas durante otros 5 minutos en la salsa.
  24. 24. Prueba el curry y ajusta el sabor con sal y pimienta al final.

Nutrición por ración