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🍽️ Curry tropical de piña, espinacas, cebollas y tomates

339 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry tropical de piña, espinacas, cebollas y tomates Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la piña y córtala en cuatro partes.
  2. 2. Quita el núcleo duro de los trozos de piña.
  3. 3. Corta la pulpa blanda en dados pequeños.
  4. 4. Pela las cebollas y córtalas en rodajas.
  5. 5. Arranca los tallos gruesos de las espinacas.
  6. 6. Lava las espinacas varias veces en agua fría.
  7. 7. Deja escurrir bien las espinacas.
  8. 8. Haz una pequeña cruz en la parte inferior de los tomates.
  9. 9. Lleva a ebullición un poco de agua en una cacerola pequeña.
  10. 10. Sumerge los tomates brevemente en el agua hirviendo.
  11. 11. Saca los tomates y enfríalos rápidamente.
  12. 12. Quita la piel de los tomates.
  13. 13. Corta los tomates en cuartos.
  14. 14. Quita las semillas de los tomates.
  15. 15. Corta la pulpa del tomate en dados.
  16. 16. Calienta el aceite en una sartén grande o un wok.
  17. 17. Sofríe la pasta de curry y las cebollas en él.
  18. 18. Sofríe hasta que la mezcla huela bien.
  19. 19. Desglasa todo con la leche de coco.
  20. 20. Añade unos 200 mililitros de agua.
  21. 21. Deja que la mezcla cocine a fuego lento.
  22. 22. Añade los dados de piña.
  23. 23. Añade los dados de tomate.
  24. 24. Cocina todo durante unos 5 minutos.
  25. 25. Sazona con salsa de soja al gusto.
  26. 26. Sazona con azúcar de palma al gusto.
  27. 27. Sazona con zumo de lima al gusto.
  28. 28. Incorpora las espinacas al final.
  29. 29. Remueve hasta que las espinacas se hayan marchitado.

Nutrición por ración