← Todas las recetas

🍽️ Fondue cremoso de curry y coco

1129 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 lata de crema de coco (aprox. 400 g, sin azúcar)
• 3 chiles
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 4 cucharadas soperas de polvo de curry
• 2.5 l de caldo de pollo
• Sal
• gambas 300 g
• 500 g de pechuga de pavo
• 600 g de col china pequeña (1 col china pequeña)
• 1 manojo de berros

Preparación

1. 1. Lava bien los chiles.
2. 2. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
3. 3. Quita las semillas de los chiles.
4. 4. Vuelve a lavar los chiles sin semillas.
5. 5. Corta los chiles en rodajas finas.
6. 6. Calienta el aceite en una olla en la estufa.
7. 7. Añade las rodajas de chile y el polvo de curry a la olla.
8. 8. Sofríe la mezcla removiendo.
9. 9. Desglasa todo con el caldo.
10. 10. Remueve la crema de coco en el líquido.
11. 11. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
12. 12. Sazona el caldo con sal.
13. 13. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
14. 14. Vierte el caldo caliente en una olla resistente al fuego.
15. 15. Lleva el caldo a ebullición en la olla nuevamente.
16. 16. Mantén el caldo caliente en el rechaud.
17. 17. Lava las gambas.
18. 18. Seca las gambas con un paño.
19. 19. Lava la carne de pavo.
20. 20. Seca la carne de pavo.
21. 21. Corta la carne de pavo en lonchas finas.
22. 22. Lava la col china.
23. 23. Quita los tallos duros de la col china.
24. 24. Corta la col china en tiras.
25. 25. Lava los berros.
26. 26. Seca los berros.
27. 27. Desprende las hojas de los tallos de los berros.
28. 28. Presenta todos los ingredientes preparados de forma decorativa.
29. 29. Cocina los ingredientes en el caldo de coco caliente.
30. 30. Usa pequeñas escudillas de fondue para ello.

Nutrición por ración

• kcal: 1129
• Protein: 91 g · Fett/Fat: 81 g · Carbs: 10 g