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🍽️ Curry de Carpa

142 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carpa bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien el pescado con un paño de cocina.
  3. 3. Retira la cabeza y la cola del pescado.
  4. 4. Corta el pescado en rodajas transversales de aproximadamente 2 cm de grosor.
  5. 5. Pon las semillas de mostaza y una pizca de sal en un molinillo de café o una batidora.
  6. 6. Muele las semillas de mostaza hasta obtener un polvo fino.
  7. 7. Reserva el polvo de mostaza.
  8. 8. Lava los chiles bajo el agua corriente.
  9. 9. Retira los tallos de los chiles.
  10. 10. Haz unos cortes longitudinales en los chiles.
  11. 11. Lávate las manos inmediatamente, ya que los chiles son picantes.
  12. 12. Evita el contacto con los ojos y las mucosas.
  13. 13. Pon el yogur en una cacerola mediana.
  14. 14. Añade el polvo de mostaza molido al yogur y remueve.
  15. 15. Añade el polvo de chile, el aceite de mostaza y un poco de sal.
  16. 16. Añade el polvo de cúrcuma y las semillas de cebolla.
  17. 17. Añade los chiles preparados a la mezcla de yogur.
  18. 18. Remueve todo bien hasta obtener una salsa homogénea.
  19. 19. Coloca las rodajas de pescado en la salsa.
  20. 20. Cubre el pescado con un poco de salsa usando una cuchara grande.
  21. 21. Cubre la cacerola con el pescado.
  22. 22. Llena una cacerola más grande con 1 a 1,5 litros de agua.
  23. 23. Lleva el agua de la cacerola grande a ebullición.
  24. 24. Baja el fuego a un nivel bajo.
  25. 25. Coloca la cacerola más pequeña con el pescado dentro del agua caliente.
  26. 26. Asegúrate de que la cacerola pequeña esté bien asentada en la grande.
  27. 27. Cubre la cacerola grande con una tapa.
  28. 28. Cocina el pescado al baño maría a fuego lento.
  29. 29. Deja cocinar el pescado durante aproximadamente 25 minutos.
  30. 30. Sirve el plato inmediatamente.
  31. 31. Consigue hojas de plátano en una tienda asiática.
  32. 32. Sirve el curry de carpa sobre las hojas de plátano.
  33. 33. Acompaña con arroz.

Nutrición por ración