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🍲 Sopa cremosa de curry y manzana

220 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña
• 450 g patatas para cocer (9 patatas para cocer)
• 150 g manzanas ácidas (1 manzana ácida)
• 2 cucharadas aceite de girasol
• 0.5 cucharadita cúrcuma
• 1 pizca polvo de chile
• 30 g pasta de curry amarilla (2 cucharadas)
• 600 ml caldo de verduras
• remolacha 100 g
• 2 tallos cilantro
• 100 ml zumo de manzana turbio
• Sal
• 1 cucharada zumo de lima
• nata agria 100 g

Preparación

1. 1. Pela la cebolla.
2. 2. Corta la cebolla en cubos pequeños.
3. 3. Pela las patatas.
4. 4. Corta las patatas en cubos.
5. 5. Pela la manzana.
6. 6. Corta la manzana por la mitad.
7. 7. Retira el corazón de la manzana.
8. 8. Corta la manzana en cubos pequeños.
9. 9. Calienta el aceite en una olla.
10. 10. Sofríe los cubos de cebolla a fuego medio.
11. 11. Espera hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas.
12. 12. Añade los cubos de patata.
13. 13. Añade los cubos de manzana.
14. 14. Espolvorea todo con cúrcuma.
15. 15. Espolvorea todo con polvo de chile.
16. 16. Remueve la pasta de curry.
17. 17. Añade el caldo de verduras.
18. 18. Deja cocer la sopa durante unos 20 minutos.
19. 19. Ralla la remolacha finamente.
20. 20. Lava el cilantro.
21. 21. Seca el cilantro sacudiéndolo.
22. 22. Desprende las hojas de cilantro.
23. 23. Tritura la sopa hasta que quede cremosa.
24. 24. Incorpora el zumo de manzana.
25. 25. Sazona la sopa con sal.
26. 26. Sazona la sopa con zumo de lima.
27. 27. Reparte la sopa en cuatro cuencos.
28. 28. Coloca una cucharada de crema agria en el centro de cada cuenco.
29. 29. Decora la sopa con la remolacha rallada.
30. 30. Decora la sopa con las hojas de cilantro.

Nutrición por ración

• kcal: 220
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 27 g