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🍽️ Crostoli Crujientes

1096 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate los huevos, el azúcar y las semillas de vainilla en un bol con fuerza hasta que la mezcla esté aireada y espumosa.
  2. 2. Añade la ralladura de limón, la Grappa y una pizca de sal a la mezcla de huevos.
  3. 3. Derrite la mantequilla en un cazo y déjala enfriar un poco.
  4. 4. Vierte la harina sobre una superficie de trabajo limpia y haz un hueco en el centro.
  5. 5. Añade la mantequilla derretida (ya un poco enfriada) y la mezcla de huevos espumosa al hueco.
  6. 6. Amasa todo hasta formar una masa suave y flexible.
  7. 7. Calienta la mantequilla clarificada (mantequilla refinada) en un cazo.
  8. 8. Prueba el calor introduciendo el mango de una cuchara de madera: si suben pequeñas burbujas, el aceite está listo.
  9. 9. Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo o una tabla de amasar con harina.
  10. 10. Estira la masa muy fina.
  11. 11. Corta la masa con una rueda dentada en triángulos, rectángulos o rombos irregulares.
  12. 12. Asegúrate de que los bordes de las piezas de masa tengan unos 4 a 5 centímetros de largo.
  13. 13. Haz un pequeño corte en el centro de cada pieza de masa.
  14. 14. Fríe los crostoli en la mantequilla clarificada caliente hasta que estén dorados.
  15. 15. Coloca los crostoli terminados sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa.
  16. 16. Espolvorea los crostoli con azúcar glas.
  17. 17. Sirve los crostoli calientes o fríos.

Nutrición por ración