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🍽️ Crostini crujientes con pasta de aceitunas especiada

491 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g aceitunas negras sin hueso
• 2 filetes de anchoas encurtidos
• 1 guindilla seca
• 1 cucharadita zumo de limón
• 4 dientes de ajo
• romero (1 cucharadita de fresco por rama)
• tomillo (1 cucharadita de fresco por rama)
• 1 cucharada alcaparras
• 100 ml aceite de oliva
• sal
• pimienta (recién molida)
• 16 rebanadas pequeñas de ciabatta o baguette

Preparación

1. 1. Enjuaga los filetes de anchoas bajo agua fría.
2. 2. Seca los filetes con un paño de cocina.
3. 3. Corta los filetes de anchoas en trozos pequeños.
4. 4. Quita las semillas y las paredes blancas interiores de la guindilla.
5. 5. Añade las anchoas, la guindilla, las aceitunas, todas las hierbas frescas, 4 dientes de ajo y 1 cucharada de alcaparras a una batidora.
6. 6. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
7. 7. Deja que fluya lentamente unos 100 mililitros de aceite de oliva en la mezcla mientras sigues batiendo.
8. 8. Sazona la pasta con 1 cucharadita de zumo de limón, una pizca de sal y pimienta fresca al gusto.
9. 9. Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en el horno precalentado hasta que estén doradas y crujientes.
10. 10. Unta la pasta de aceitunas preparada uniformemente sobre cada rebanada de pan por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 491
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 47 g