🍽️ Crespelle de espinacas y ricotta con salsa de tomate

Name: Crespelle de espinacas y ricotta con salsa de tomate
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 tomates medianos; 1 cebolla pequeña; 1 diente de ajo pequeño; Sal; Pimienta; 150 ml crema de soja; 400 g espinacas en hojas (congeladas, descongeladas); 250 g ricotta; 2 huevos; 40 g parmesano; 1 receta base de masa para crepes integrales; 100 g mozzarella

570 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 tomates medianos
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo pequeño
Sal
Pimienta
150 ml crema de soja
400 g espinacas en hojas (congeladas, descongeladas)
250 g ricotta
2 huevos
40 g parmesano
1 receta base de masa para crepes integrales
100 g mozzarella

Preparación

1. Corta los tomates en rodajas gruesas. Pela la cebolla y córtala en rodajas muy finas.
2. Pela el ajo y úsalo para untar el fondo del molde de horno.
3. Coloca las rodajas de tomate en el molde y esparce las rodajas de cebolla por encima. Sazona todo con sal y pimienta.
4. Vierte la crema de soja por encima y hornea la salsa durante 10 minutos a 190 grados calor arriba/abajo (o 170 grados ventilado) en el horno precalentado, en el estante inferior.
5. Exprime bien las espinacas para eliminar el líquido y luego pícalas finamente.
6. Mezcla las espinacas en un bol con el ricotta, el huevo y el parmesano. Sazona la mezcla finalmente con sal y pimienta.
7. Distribuye el relleno uniformemente sobre las crespelle y extiéndelo ligeramente.
8. Dobla las crespelle rellenas formando triángulos.
9. Saca el molde de horno con la salsa de tomate del horno y coloca las crespelle dobladas dentro, ligeramente superpuestas.
10. Deja escurrir el mozzarella, desmenúzalo en trozos pequeños y distribúyelos sobre las crespelle. Vuelve a poner el molde en el horno, cubierto con papel de aluminio, durante otros 5 a 6 minutos.

Nutrición por ración

kcal: 570
Protein: 31 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 30 g