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🍽️ Crêpes frutales con helado de yogur casero

429 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 yemas de huevo
• azúcar glas 100 g
• 400 g yogur cremoso
• 350 g compota de frutos rojos (del bote)
• nata para montar 0.125 l
• 125 g harina
• 0.125 l leche
• 0.125 l agua mineral
• 2 huevos
• 1 pizca sal
• mantequilla (para freír)
• 250 g frutas de verano variadas
• 1 cucharadita de pistachos picados
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que queden cremosas.
2. 2. Añade el yogur y la compota de frutos rojos (frutas rojas en almíbar) con cuidado a la mezcla de huevos.
3. 3. Bate la nata hasta que esté firme.
4. 4. Incorpora la nata montada a la mezcla de yogur y frutas.
5. 5. Vierte la mezcla en un recipiente de metal poco profundo.
6. 6. Coloca el recipiente en el congelador.
7. 7. Remueve el helado de vez en cuando para evitar que se congele en un bloque sólido.
8. 8. Deja que el helado se congele durante un total de 6 horas.
9. 9. Bate los huevos, la leche y el agua mineral en un bol aparte.
10. 10. Añade la harina y una pizca de sal.
11. 11. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
12. 12. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
13. 13. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
14. 14. Cocina las crêpes por porciones en la sartén.
15. 15. Lava y limpia las frutas.
16. 16. Con una cuchara para helados, saca bolas del yogur congelado.
17. 17. Sirve las crêpes, las frutas y las bolas de helado en platos.
18. 18. Espolvorea el plato con pistachos.
19. 19. Espolvorea ligeramente el plato con azúcar glas.

Nutrición por ración

• kcal: 429
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 58 g