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🍰 Tarta de Flapjack

286 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Cuela la harina en un bol grande.
  2. 2. Añade una pequeña parte de la leche, las nueces de Castilla y el cacao.
  3. 3. Remueve todo hasta que quede suave, sin que queden grumos.
  4. 4. Añade los huevos, la mantequilla, la sal y el resto de la leche.
  5. 5. Remueve hasta que se forme una masa suave y elástica.
  6. 6. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos.
  7. 7. Calienta un poco de mantequilla en una sartén para crepes (aprox. 20 cm de diámetro).
  8. 8. Vierte una pequeña cucharada de masa en la sartén caliente.
  9. 9. Mueve la sartén ligeramente para distribuir la masa fina y uniformemente.
  10. 10. Hornea el crepe a fuego medio durante 1 a 2 minutos hasta que esté dorado.
  11. 11. Gira el crepe.
  12. 12. Hornea el otro lado hasta que también esté dorado.
  13. 13. Coloca el crepe terminado en un plato.
  14. 14. Remoja la gelatina en agua fría.
  15. 15. Separa las yemas de las claras de huevo.
  16. 16. Añade las yemas, la vaina de vainilla abierta por la mitad, el jugo de limón y el azúcar glas en un bol.
  17. 17. Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (baño María).
  18. 18. Remueve la mezcla hasta que esté blanca y cremosa.
  19. 19. Exprime la gelatina remojada y mézclala.
  20. 20. Deja que la gelatina se disuelva por completo.
  21. 21. Retira el bol del calor.
  22. 22. Bate la mezcla hasta que esté fría y espumosa.
  23. 23. Retira la vaina de vainilla.
  24. 24. Incorpora el quark a la mezcla.
  25. 25. Bate la nata hasta que esté firme.
  26. 26. Incorpora la nata batida.
  27. 27. Bate las claras de huevo hasta que estén firmes.
  28. 28. Incorpora las claras a la crema.
  29. 29. Coloca la crema en una manga pastelera con una boquilla grande de punta lisa.
  30. 30. Pica el chocolate de repostería finamente.
  31. 31. Derrite el chocolate con la nata sobre un baño María caliente.
  32. 32. Deja enfriar la mezcla de chocolate.
  33. 33. Coloca un crepe en un plato para tarta.
  34. 34. Cubre el crepe con un poco de mezcla de chocolate.
  35. 35. Espolvorea la crema de vainilla en espiral desde el centro.
  36. 36. Deja un borde estrecho libre en el extremo exterior.
  37. 37. Coloca otro crepe encima.
  38. 38. Repite los pasos hasta que se consuman todos los crepes y rellenos.
  39. 39. Termina la tarta con una última capa de crepe de chocolate.
  40. 40. Coloca la tarta en la nevera durante al menos 2 horas.
  41. 41. Decora la tarta con menta.
  42. 42. Sirve la tarta.

Nutrición por ración