🍽️ Sushi de crepes con salmón

Name: Sushi de crepes con salmón
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 ml leche; 100 g harina; 1 pizca sal; 2 huevos; 2 cdas mantequilla; 300 g salmón fresco y crudo en filete; 100 g queso crema; requesón 100 g; nata para montar 2 cda; 1 gota zumo de limón; 1 cdta rábano picante (de bote); sal; pimienta (recién molida); 4 hojas de nori; 1 puñado brotes de rábano blanco; flores comestibles (para decorar)

457 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 ml leche
100 g harina
1 pizca sal
2 huevos
2 cdas mantequilla
300 g salmón fresco y crudo en filete
100 g queso crema
requesón 100 g
nata para montar 2 cda
1 gota zumo de limón
1 cdta rábano picante (de bote)
sal
pimienta (recién molida)
4 hojas de nori
1 puñado brotes de rábano blanco
flores comestibles (para decorar)

Preparación

1. Mezcla la leche, la harina y la sal hasta obtener una masa homogénea. Incorpora los huevos y deja reposar la masa 15 minutos. Fríe cuatro crepes finos uno tras otro en un poco de mantequilla hasta que estén dorados y déjalos enfriar.
2. Corta el salmón en lonchas finas y refrigéralo bien hasta que lo vayas a usar. Bate el queso crema, la cuajada, la nata, el zumo de limón y el rábano picante hasta que queden suaves. Sazona la crema con sal y pimienta.
3. Coloca una hoja de nori sobre cada crepe y corta los bordes que sobresalgan. Unta un poco de la crema de queso crema y coloca las lonchas de salmón encima. Añade unos brotes de rábano blanco en el centro, enrolla los crepes firmemente y refrigéralos antes de servir durante 30 minutos.
4. Corta los rollos en 5 a 6 trozos. Sírvelos decorados con los brotes de rábano blanco sobrantes y flores comestibles.

Nutrición por ración

kcal: 457
Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 17 g